为进一步压实校园食品安全主体责任，规范餐饮服务操作流程，全力守护师生饮食安全，3月19日下午，我校在东海源南717室举办食品安全规范操作专题培训，全体餐饮服务从业人员参加本次培训。培训由后勤保卫处副处长刘强主持，特邀食品安全专家沈建平老师担任主讲。
本次培训紧扣校园餐饮安全核心要点，聚焦食材采购验收、分类贮存加工、餐具清洗消毒、从业人员个人卫生等关键环节，开展系统化实操规范讲解，全面梳理校园餐饮全流程风险防控要点。培训重点解读“六T”示范食堂建设标准（天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进），结合典型食品安全案例剖析、现场实操演示等形式，把抽象规范转化为具象指引，深刻阐释“规范不是流程，而是习惯；习惯不是选择，而是底线”的食安理念，让参训人员学深悟透、入脑入心。
参训人员纷纷表示，此次培训内容务实接地气、核心要点清晰、实操指导性强，精准贴合日常餐饮工作实际，对规范岗位操作、防范安全风险具有极强的借鉴意义。大家一致表态，将以此次培训为契机，以“六T”管理标准为标尺，逐项对标自查、即知即改，把规范要求落实到每一道工序、每一个细节。
培训最后结合实操要求作出部署，要求全体餐饮从业人员以此次培训为抓手，严格以“六T”示范食堂标准为标尺，逐项对标自查、即知即改，把规范操作落实到每一道工序、每一个细节，时刻绷紧食品安全弦，严守餐饮安全底线。
此次专题培训，有效提升了我校餐饮从业人员的安全责任意识与规范实操能力，为稳步推进“六T”示范食堂建设、筑牢师生“舌尖上的安全”防线夯实了基础。下一步，学校将持续开展分层分类食品安全培训与常态化动态督导，不断完善防控体系，织密织牢校园食品安全防护网。（通讯员 任文娟）
