为进一步规范校园餐饮服务管理，提升从业人员食品安全操作能力与风险防范水平，筑牢校园食品安全防线，10月15日下午，后勤保卫处在东海源南717会议室举办校园食品安全规范操作专题培训。本次培训由后勤保卫处副处长刘强主持，特邀原上海学校后勤协会餐饮管理专业委员会主任沈建平主讲，全校食堂、校园商业街餐饮管理人员及新进员工参加培训。
开班动员中，刘强指出，校园食品安全关乎师生身心健康，关乎校园安全稳定，是后勤保障工作的底线和关键。他要求全体参训人员高度重视、认真学习、严格落实，把标准化、规范化操作贯穿餐饮服务全过程，坚决守牢校园食品安全底线。
授课环节，沈建平结合校园餐饮管理工作实际，围绕食材验收储存、食品加工制作、餐具消杀、食品留样、从业人员健康管理、突发事件处置等关键环节作系统讲解。他通过政策解读、案例剖析、要点梳理等方式，深入分析校园餐饮常见安全隐患，并就健全管理制度、压实岗位责任、强化全程管控提出专业指导。他强调，食品安全工作必须坚持预防为主、全程严控、责任落地，做到工序有标准、过程有监管、岗位有责任。
本次培训内容贴合实际、指导性强，有效夯实了参训人员的食品安全理论基础和实操能力。参训人员表示，将以此次培训为契机，严格遵守食品安全规章制度，规范日常操作流程，切实履职尽责，守护师生饮食安全。
下一步，后勤保卫处将抓实食品安全常态化培训、常态化排查与应急演练，持续推进校园餐饮服务精细化、规范化管理，不断完善食品安全保障体系，全力保障校园饮食安全和校园大局平稳有序。（通讯员 任文娟）
